奶粉是寶寶的“口糧”，能夠?yàn)閷殞毺峁┥�長所需的營養(yǎng)成分，更有利于寶寶的成長發(fā)育，因而配方奶粉中必須含有齊全的營養(yǎng)素且吃后寶寶不出現(xiàn)上火、便秘等一系列腸道問題，這才是寶媽們更為注重與在意的，在奶粉的選擇上不少寶媽們不知所措，不知道哪種奶粉適合自家的寶寶，今天給大家說說愛能特發(fā)酵型乳酸菌奶粉!

一、什么是發(fā)酵型：

發(fā)酵型是指將乳糖或者葡萄糖經(jīng)過發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一種細(xì)菌為乳酸，統(tǒng)稱為乳酸菌。

發(fā)酵型乳酸菌奶粉是將鮮奶通過前期(濕法工藝流程)凈乳、降溫儲(chǔ)藏、配料(營養(yǎng)成分)、均質(zhì)、殺菌、消毒之后。在濃縮時(shí)把菌種加入后，進(jìn)行發(fā)酵，將乳糖分解為乳酸、醋酸和半糖，再進(jìn)行低溫噴粉精制而成。

二、奶粉在乳酸菌發(fā)酵下的完美蛻變

1、發(fā)酵乳糖

經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)過程，先把乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，最后把它變成乳酸。中國有許多人腸中的乳糖酶低，難于分解、吸收奶中的乳糖 所以喝牛奶后容易引起腹脹、腹瀉。而經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后產(chǎn)生的半乳糖、葡萄糖， 不但容易吸收， 所產(chǎn)生的乳酸，能促進(jìn)胃內(nèi)容物清空，減少胃酸過多分泌，提高鈣、磷、鐵的利用率，抑制胃腸中的有害細(xì)菌。

2、分解乳蛋白

牛奶中的游離氨基酸(組成蛋白質(zhì)的成分)很少，而乳蛋白的顆粒較大，較難吸收。乳酸菌為了生存，就必須分解蛋白，以得到所需的氨基酸。在乳酸菌的細(xì)胞壁上就存在著蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成肽， 然后把肽吞噬到細(xì)胞內(nèi)，用細(xì)胞內(nèi)肽酶把肽再分解成各種氨基酸。這時(shí)乳蛋白就成為細(xì)微的凝固奶酪;肽和氨基酸易于消化、吸收，提高了蛋白的利用率。奶中的脂肪由于發(fā)酵，脂質(zhì)被分解，因而脂肪酸增加，可比原奶中的脂肪酸多2倍，在成熟奶酪中脂肪酸增加6倍。奶中脂肪本來就是易消化的細(xì)微脂肪球，還含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，均對(duì)心血管有益， 再加上乳酸菌的作用，其營養(yǎng)價(jià)值更佳。

3、產(chǎn)生特殊的香氣

乳酸菌的第三個(gè)本事是能產(chǎn)生特殊的香氣，使酸奶、干奶酪有一種獨(dú)具的風(fēng)味。據(jù)研究，這種特有的風(fēng)味是由于乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二乙酰和乙醛造成的(主要是由乙醛)。在酸奶中，此物質(zhì)基本上是轉(zhuǎn)超氧化物歧化酶基因的保加利亞乳桿菌產(chǎn)生的。

4、無需發(fā)酵劑可自制發(fā)酵

奶粉中的乳酸菌經(jīng)發(fā)酵后保證了菌群的年輕態(tài)、健康態(tài)，保證了其營養(yǎng)物質(zhì)的活性，保證了活菌的數(shù)量以及存活率，更有效的調(diào)節(jié)腸道。并且可以自制發(fā)酵酸奶。

5、發(fā)酵的目的：

首先分解乳糖及蛋白質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)成分均衡、容易被人吸收，緩解改善乳糖不耐受及蛋白過敏

其次是調(diào)節(jié)奶粉的口感，并使之可以直接做酸奶

再次是通過公司特有技術(shù)讓菌種有休眠、激活、二次發(fā)酵等一系列復(fù)雜程序，保證菌種在高溫環(huán)境下生存的能力。

6、愛能特十聯(lián)乳酸菌配方奶粉

采用發(fā)酵型工藝，奶粉榮獲國家專利配方受理添加十種菌種（菌種來源丹麥科漢森）富含動(dòng)物雙歧桿菌Bb-12、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳雙歧桿菌四大菌種，有效的緩解嬰幼兒的乳糖不耐受，保證嬰幼兒正常排泄且在腸粘膜定殖，形成有益菌屏障，密布于腸粘膜上形成菌膜，使致病菌無法定殖。補(bǔ)充活性乳酸菌能有效幫助人體建立健康的腸道菌群，增強(qiáng)免疫力，平衡肌體各個(gè)系統(tǒng)營養(yǎng)供給程序。