隨著乳制品市場的持續(xù)擴容,羊奶、駱駝奶、牦牛奶、驢奶、馬奶等小眾乳品也開始被市場所接受,并逐漸出現(xiàn)在消費者的視野中。
2017年,小眾奶代表“羊奶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛,紛紛引來行業(yè)龍頭企業(yè)入局。直至今日,羊奶市場仍處于高速發(fā)展階段,在未來將會有更多機會與可能。
而作為小眾奶之一的“牦牛奶”是否能繼羊奶之后,成為下一個快速崛起的小眾乳品?
據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示,“目前牦牛奶市場增長很快,尤其是成人奶市場品牌選擇并不多,空間很大!
我國是牦牛的發(fā)源地,也是世界上牦牛數(shù)量和品種最多的國家,占全球總數(shù)的90.0%以上。這得天獨厚的資源優(yōu)勢,讓牦牛奶市場看到了更多的希望。
目前羊奶市場雖然已在行業(yè)內(nèi)形成一定的規(guī)模,但是上游奶源的稀缺性卻一直都是其發(fā)展最大的桎梏。相比之下,牦牛奶不同于其他小眾乳品,它擁有絕對的奶源優(yōu)勢,基本能滿足終端消費。
但受制于環(huán)境、養(yǎng)殖技術(shù)等因素,牦牛日產(chǎn)奶量小、奶源收集運輸困難,使得牦牛奶生產(chǎn)成本較高,高成本自然也就決定了高價格。成本高、運輸難、售價成了牦牛奶行業(yè)正面臨難題。
由于目前市場上對牦牛奶的認知度較低,要想利用好牦牛奶資源來在市場上分一杯羹,首先就要讓消費者認識到牦牛奶的營養(yǎng)價值,其次要順應終端消費者需求,保障牦牛奶始終如一的高品質(zhì),不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈,以此來開拓出一條具有中國特色的高端特種乳業(yè)發(fā)展之路,才能為消費者提供了更好的選擇、為牦牛奶提供更廣闊的發(fā)展前景。
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