隨著休閑零食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，各大品牌開(kāi)始選擇通過(guò)子品牌布局細(xì)分市場(chǎng)。不過(guò)從當(dāng)下來(lái)看，這些子品牌的表現(xiàn)有喜有憂。

在子品牌發(fā)展的過(guò)程中，同樣面臨很大的競(jìng)爭(zhēng)壓力，一方面來(lái)自行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)，另一方面要警惕主品牌對(duì)子品牌的不良影響。目前在休閑零食市場(chǎng)，傳統(tǒng)品牌與新興品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)逐漸加劇，休閑零食企業(yè)通過(guò)開(kāi)拓子品牌以占領(lǐng)更多的消費(fèi)場(chǎng)景和細(xì)分人群，不僅是在突破同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，也是在推動(dòng)零食產(chǎn)品的升級(jí)。

01、零食企業(yè)布局子品牌

隨著生活水平的提升和生活方式的改變，休閑零食已經(jīng)成為日常生活中的“新剛需”。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，吃零食是一種排遣壓力，快速獲得快樂(lè)和滿足的一種方式。

艾媒數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計(jì)，2010年中國(guó)休閑零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為4100億元，2020年中國(guó)休閑零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為11200億元。經(jīng)過(guò)十年發(fā)展，休閑零食行業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)7100億元，預(yù)計(jì)2021年將達(dá)到11562億元。

不過(guò)在休閑零食市場(chǎng)發(fā)展壯大之際，品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)也變得十分激烈。目前我國(guó)休閑零食市場(chǎng)已經(jīng)從增量競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向了存量競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)入細(xì)分市場(chǎng)是現(xiàn)階段休閑零食市場(chǎng)中的一個(gè)方向和機(jī)會(huì)。因此，休閑零食企業(yè)紛紛通過(guò)開(kāi)拓子品牌布局細(xì)分市場(chǎng)，像兒童零食、代餐零食、寵物零食等賽道均已有所涉足，并逐漸開(kāi)啟了新一輪的競(jìng)爭(zhēng)。

良品鋪?zhàn)悠煜掠袃和�零食品牌“良品小食仙”和健康代餐品牌“良品飛揚(yáng)”。百草味旗下有健康能量補(bǔ)充品牌“今日能量”、深夜肉類鹵味零食品牌“夜伴小鹵”和兒童零食品牌“童安安小朋友”。三只松鼠針對(duì)方便速食、嬰童食品、國(guó)貨寵糧、互聯(lián)網(wǎng)喜禮四大方向分別推出了鐵功基、小鹿藍(lán)藍(lán)、養(yǎng)了個(gè)毛孩和喜小雀。

來(lái)伊份進(jìn)行了多年的多品牌建設(shè)，旗下有進(jìn)口零食品牌“亞米Youngme”和“伊仔”兒童零食系列。鹽津鋪?zhàn)右脖硎緦⒅攸c(diǎn)發(fā)展“海味零食”和“辣味零食”賽道，并擇機(jī)進(jìn)入兒童零食賽道。

02、子品牌有喜有憂

部分休閑零食企業(yè)的子品牌為企業(yè)發(fā)展提供了一定的助力，不過(guò)也有一些企業(yè)雖然從子品牌的銷售情況來(lái)看表現(xiàn)不錯(cuò)，但是從過(guò)往業(yè)績(jī)來(lái)看子品牌卻不一定提供了正向助力。

2020年，良品小食仙明星產(chǎn)品芝麻夾心海苔全年銷量3044萬(wàn)元、小兔山楂棒全年銷量2724萬(wàn)元、益生菌酸奶豆全年銷量1040萬(wàn)元。良品飛揚(yáng)低脂雞胸肉全年終端銷售額1768萬(wàn)元、蛋白代餐奶昔全年終端銷售額1371萬(wàn)元。

根據(jù)良品鋪?zhàn)?021年年報(bào)顯示，良品小食仙全渠道終端銷售額為4.17億元，同比增長(zhǎng)41.17%，其中，健康營(yíng)養(yǎng)棒棒(糖)系列終端銷售額達(dá)到1.28億，占比超過(guò)30%。

2020年雙十一期間，小鹿藍(lán)藍(lán)拿下寶寶零食行業(yè)銷量冠軍，旗艦店銷售額突破942萬(wàn)。鐵功基旗下單品淮南牛肉湯上線以來(lái)累計(jì)銷售超過(guò)100萬(wàn)桶，雜糧米飯更是直接賣斷貨。養(yǎng)了個(gè)毛孩天貓旗艦店單日銷售額就突破了100萬(wàn)，喜小雀在雙十一期間客單價(jià)超過(guò)1600元。

在三只松鼠的2020年年報(bào)中顯示，新品牌貢獻(xiàn)營(yíng)收7611.17萬(wàn)元、凈虧損4042.79萬(wàn)元。如果不考慮新品牌影響，三只松鼠凈利提升43%。而2021年前三季度，小鹿藍(lán)藍(lán)全渠道營(yíng)收3.32億，對(duì)于投資者詢問(wèn)小鹿藍(lán)藍(lán)有沒(méi)有開(kāi)始盈利時(shí)，三只松鼠回復(fù)表示，營(yíng)收不斷增長(zhǎng)的同時(shí)，虧損也在逐漸收窄。

2020年來(lái)伊份雖然推出了“新鮮零食”戰(zhàn)略，加注品牌并不斷擴(kuò)大品牌聲量，但是銷量并沒(méi)有出現(xiàn)明顯的增長(zhǎng)。年報(bào)顯示，來(lái)伊份2020年全年實(shí)現(xiàn)收入40.3億元，同比微增0.59%。凈利潤(rùn)虧損6519.5萬(wàn)元，同比減少728.65%。不過(guò)據(jù)其發(fā)布的2021年度業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，預(yù)計(jì)2021年度歸屬上市公司股東的凈利潤(rùn)為2800萬(wàn)元左右，同比上升約142.95%，將實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。

03、子品牌面臨競(jìng)爭(zhēng)壓力

雖然休閑零食品牌選擇以子品牌切入新的細(xì)分賽道，能夠成為新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，但同時(shí)也要面臨巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

首先就是來(lái)自同一行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，就拿兒童零食賽道來(lái)說(shuō)，僅在休閑零食品牌中，就出現(xiàn)了小鹿藍(lán)藍(lán)、良品小食仙、童安安小朋友。更不用提專注于兒童零食賽道的其他品牌，比如寶寶饞了、秋田滿滿、小黃象、哆貓貓以及國(guó)際休閑零食品牌推出的兒童零食品牌等。

而在健康代餐賽道，雖然在休閑零食市場(chǎng)上，還沒(méi)有與良品飛揚(yáng)直接形成競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的品牌，但是在整個(gè)行業(yè)中所面臨的競(jìng)爭(zhēng)者更多，比如Wonderlab、ffit8、超級(jí)零等。

其次就是來(lái)自母品牌的影響，雖然不少子品牌是獨(dú)立的，而且在整個(gè)品牌中占比還不是很大，但是依舊會(huì)面臨主要品牌的壓力，尤其是主品牌一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，那么就會(huì)對(duì)子品牌造成影響。

比如國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的食品抽檢中，三只松鼠曾經(jīng)被檢出1批次開(kāi)口松子過(guò)氧化值超標(biāo)。此前，有網(wǎng)友爆料良品鋪?zhàn)与u肉腸生蛆等。在頻頻出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題中，對(duì)于非常追求“健康”“安全”的兒童零食購(gòu)買群體來(lái)說(shuō)，肯定會(huì)對(duì)品牌產(chǎn)生不信任感，在一定程度上會(huì)損害子品牌的品牌形象。

04、推動(dòng)零食產(chǎn)品升級(jí)

中華全國(guó)商業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示，2020年全年我國(guó)零食市場(chǎng)零售額同比增長(zhǎng)6%。休閑零食市場(chǎng)規(guī)模龐大、發(fā)展前景良好，這塊“大蛋糕”已經(jīng)吸引了眾多玩家入局，傳統(tǒng)零食品牌與新興零食品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)也在加劇。

傳統(tǒng)大而全戰(zhàn)略已經(jīng)成為過(guò)去，休閑零食戰(zhàn)場(chǎng)正在走向細(xì)分化、專業(yè)化，休閑零食企業(yè)瞄準(zhǔn)細(xì)分市場(chǎng)本無(wú)可厚非，但也須得重視產(chǎn)品和品質(zhì)的要求。

這一點(diǎn)新興零食品牌可能做的比較好，一方面新興品牌的出現(xiàn)就是基于某些方面的零食需求，比如主打人工去甲的虎皮雞爪“王小鹵”、主推單身薯片的“單身糧”、新時(shí)代巧克力品牌“每日黑巧”等。另一方面這些新興品牌在產(chǎn)品上也更貼近消費(fèi)者的需求，比如主打無(wú)糖、高膳食纖維、突出健康概念等。同樣資本對(duì)新興零食品牌的關(guān)注，也足以看出這些品牌的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

在與新零食品牌的競(jìng)爭(zhēng)中，傳統(tǒng)零食品牌需要占據(jù)更多的消費(fèi)場(chǎng)景和細(xì)分人群，開(kāi)拓子品牌時(shí)就要做好細(xì)分市場(chǎng)的考察，著重把握這部分群體的需求。除了對(duì)口味的要求之外，品質(zhì)也成為了關(guān)注重點(diǎn)，因此細(xì)分市場(chǎng)呈現(xiàn)高端化趨勢(shì)。

不過(guò)，休閑零食企業(yè)布局子品牌不僅是在打破傳統(tǒng)零食品類同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，也是在為休閑零食產(chǎn)品升級(jí)做出努力。